Καλησπέρα σας,
Θα θέλαμε να σας υπενθυμίσουμε ότι είναι σε εξέλιξη η έρευνα που διεξάγει η Ένωση Καταναλωτών - Η Ποιότητα της Ζωής (Ε.Κ.ΠΟΙ.ΖΩ.) στο πλαίσιο του ερευνητικού Ευρωπαϊκού Προγράμματος "EXCEL4MED", για τα καινοτόμα προϊόντα διατροφής που αναμένεται να παραχθούν με την αξιοποίηση των υπολειμμάτων εσπεριδοειδών και ροδιού (π.χ. κουκούτσια, φλούδες). Παρακαλούμε θερμά για την προώθηση του ερωτηματολογίου.
Το ερωτηματολόγιο θα είναι διαθέσιμο στην ηλεκτρονική σελίδα της Ε.Κ.ΠΟΙ.ΖΩ. από τις 9/10/2023 έως τις 12/11/2023 και η συμπλήρωσή του διαρκεί 7 λεπτά. Τα δεδομένα που συλλέγονται είναι ανώνυμα και θα χρησιμοποιηθούν αποκλειστικά για τους σκοπούς της συγκεκριμένης έρευνας.
Σκοπός της έρευνας - η οποία διενεργείται παράλληλα σε Ελλάδα, Μάλτα και Γαλλία - είναι να διαπιστώσει τη γνώμη των καταναλωτών για τα νέα αυτά προϊόντα. Το έργο συντονίζεται από το Εθνικό & Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών (ΕΚΠΑ) και, εκτός από την Ε.Κ.ΠΟΙ.ΖΩ., συμμετέχουν 12 ακόμα εταίροι από τις παραπάνω χώρες.
Στόχος του προγράμματος είναι η εξαγωγή ? με την εφαρμογή νέων τεχνολογιών, χωρίς τη χρήση χημικών ουσιών ? των αντιοξειδωτικών και άλλων ωφέλιμων ουσιών που υπάρχουν στα υπολείμματα εσπεριδοειδών και ροδιού, όπως στα κουκούτσια και τις φλούδες, και η ενσωμάτωσή τους σε νέα τρόφιμα, π.χ. στο τυρί σε άλμη, ή στα smoothies. Επίσης, αναμένεται να παραχθούν χυμοί με χαμηλή περιεκτικότητα σε φυσικά σάκχαρα (Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφτείτε την ιστοσελίδα μας).
Η πρωτοβουλία έχει ιδιαίτερη σημασία στο πλαίσιο της κλιματικής αλλαγής και της κυκλικής οικονομίας, καθώς αξιοποιεί τα υποπροϊόντα της βιομηχανίας τροφίμων - που διαφορετικά θα κατέληγαν στη χωματερή - από τα οποία φιλοδοξεί να εξαγάγει τα ευεργετικά για την υγεία συστατικά τους και να τα ενσωματώσει σε άλλα προϊόντα, καταπολεμώντας ταυτόχρονα τη σπατάλη τροφίμων.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την έρευνα μπορείτε να επικοινωνήσετε στο a.altinou@ekpizo.gr.
Παραμένουμε στη διάθεσή σας.
Με εκτίμηση,
Ε.Κ.ΠΟΙ.ΖΩ.
Στουρνάρη 17, Αθήνα 106 83
Τηλ. επικοινωνίας: 210 330 4444
E-mail: info@ekpizo.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου